Le végétarien

75,90 HT (83,49 TTC)

Plateau de 54 pièces

Millefeuilles aux carottes, betterave et raifort; cakes aux légumes verts, sablés emmental, poivron rouge et ricotta, lingots au comté, crème aux saveurs de truffe, burgers crème de coriandre, yuzu et pois gourmand, financiers tomate, ricotta et mozzarella

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Le saviez vous ?

> Le millefeuille date de 1806 et se compose trois couches de pates superposées, séparées par de la crème pâtissière, le dessus glacé au sucre glace. Symbole de la pâtisserie française, le millefeuille est devenu un dessert incontournable. Aujourd’hui, le millefeuille se trouve garni de fruits, d’amandes effilées, de confiture ou de chocolat.

> Tradition italienne, la ricotta est un fromage frais créée dans la région du centre. Ce fromage est issu du lactosérum doux c’est-à-dire du premier petit-lait qui s’extrait lors de l’égouttage d’un fromage.  Ce lactosérum doux est donc récupéré puis il est cuit à nouveau pour permettre la formation de la ricotta finale, son appellation venant ainsi de ce processus de double cuisson.

> Née au VIIe siècle, la mozzarella , originaire de la région de Campanie en Italie, est un fromage à pâte filée à base de lait de vache ou de lait de bufflonne.

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ORIGINE VIANDE

France ou UE.

ALLERGENES

Possible présence de gluten, crustacés, mollusques, poissons, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque (amandes, noisettes…), céleri, moutarde, sésame, sulfites et lupin.

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